La anchoa es un pescado azul. La anchoa es un pez plateado pequeño. Estos peces se distribuyen en todas las Américas, principalmente en el Pacífico y el Océano Atlántico.
Lat.: Engraulis Encrasicolus
Cast.: Anchoa
Fran.: Anchois
Eusk.: Bokarta
Engl.: Anchovy
Peso: 20 g – 25 g Dimensiones: 5,8 cm. y 24 cm.