Verdel

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Pescados Enteros

Verdel es la denominación común de cualquiera de las 48 especies de peces que tienen la cabeza puntiaguda, cuerpo grueso que toma forma de huso inmediatamente antes de la cola bilobulada.
Son 48 especies de importancia comercial, tanto para su consumo en fresco como para la conserva. Es un pescado graso de los llamados «azules» que acepta multitud de preparaciones gastronómicas. De importancia en todos los puertos pesqueros, en los del Cantábrico, (sobre todo Cantabria y País Vasco) se pesca a anzuelo, mediante aparejos (lo que se llama al pincho), hoy en día motorizados, que llevan unos 30 o 40 anzuelos sin carnada, se usa un hilo rojo como señuelo. La distribución del verdel se extiende por Atlántico, Cantábrico, Mediterráneo y mar Negro.

Lat.: Scomber Scombru
Cast.: Verdel
Fran.: Maquereau
Eusk.: Berdela
Engl.: Atlantic Mackerel

Peso ~ 0,5 kg. Dimensiones 50 cm.